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【山菜】少量でも美味しい、ふきのとうの食べ方・レシピ
春は山菜の季節。
私の住んでいる地域は山菜が山のように採れます。
店頭で購入しようとすると高価な山菜。その値段に毎春驚きを隠せません。
山菜といえば、天ぷらが基本的な食べ方かと思います。
サクッと揚がった山菜のほろ苦さが、春の訪れの味という感じで大人気です。
しかし、天ぷらを揚げることって意外と手間だったりしませんか?
そこで、山菜が腐るほど採れる我が家の山菜の食べ方をご紹介します。
頂き物や、土手で採れた少しの量でも美味しく食べられる食べ方です。
ふきのとうのレシピ
早春の山菜の代表格といえばふきのとう。
あの丸さと、苦味が特徴的です。
ふきのとうは、苦味とアクが強いので沸騰したお湯でさっと茹でます。
(天ぷらの際は茹でません)
ふきのとうの酢の物下ゆでしたふきのとうを食べやすい大きさに刻み、
塩・酢・砂糖で和えます。
お好みでワカメや白ゴマを加えても美味しいですよ。