ワラビは、採りたてをいただいてもそのままでは食べることはできません。 アク抜きをするという、ちょっとした手間が…

シャキシャキとした歯ごたえと、何ともいえない苦味が特徴的なうど。 山菜の中でも生で食べられるという、簡単な食材…

山菜の女王さまとも呼ばれるこしあぶら。 新芽はツヤツヤみずみずしい緑色。山菜の中でも特に香り高く人気のある食材…

ワラビやぜんまいに似たコゴミ。地方によっては、こごめと呼びます。 私が住む地域も、こごめと呼ぶので以下、こごめ…

GWめがけて、山菜が続々と採れ始めます。こしあぶらもその中の一つです。 山菜の中では、比較的食べやすいこしあぶ…

たらの芽は、山菜の中でもダントツの人気を誇る食材です。 食べ応えのあるサイズと、もちもちとした食感、ほろ苦さが…

春は山菜の季節。 私の住んでいる地域は山菜が山のように採れます。 店頭で購入しようとすると高価な山菜。その値段…

ふきのとうが出始めました。 苦さがあって、大人の味ですよね。 実家の方では、山菜が山のように採れるので 毎日山…